...
Если collation установлен именно "utf8_unicode_ci" — также обратите внимание на параметр "connectionCollation=utf8_unicode_ci" в db.url в data.properties (здесь см. выше). Здесь и в других местах его приходится дополнительно прописывать обязательно, т.к. для MySQL collation по-умолчанию для utf8 является utf8_general_ci).